Beehoon Goreng Bertaucu!

This is a favourite meal of a very good friend.. I must have underestimated my beehoon because for me beehoon is the hardest meal to make hehe.. it's either too soggy, or not soft enough.. A lot of my friends laughed at this but that's the truth. At least until this friend of mine said how she loves my beehoon and asked for my recipe. So, here it is.. specially dedicated to her.. :P In case you are wondering why it's just so togel without any vege, simply because this is a very last minute meal when there's nothing else to cook or i don't have anything else in the fridge except taucu and udang kering :)


Bahan-bahan:

1/2 - 3/4 paket beehoon direndam air

1 bawang besar
3 bawang putih
segenggam udang kering dibasuh dan direndam air panas sekejap
1 paket taucu (RM0.60)
1 sudu kecil cili boh (tak pedas, kalau nak pedas tambah lagi)
dlm 2 sudu besar sos tomato


Hiasan:
1 telur

Cara-caranya:
1.Panaskan minyak, minyak lebih sikit pun takpe.. takut taucu hangit nanti. Tumis bawang besar dan bawang kecil yang telah diblend sampai garing. Masukkan udang kering dan taucu. Goreng hingga garing.

2. Masukkan cili boh dan sos tomato.. goreng lagi.

3. Masukkan air sikit, bagi senang nak gaul dengan beehoon. Jangan masuk banyak sangat.. nanti beehoon dah masak, tapi masih lagi berair.

4. Masukkan beehon yang telah direndam. Ada setengah kawan tu siap rendam air panas sebab masak last minute tapi nina tak berani sebab kadang-kadang terlalu lembik, bila masak hancur. Beehoon jadi pendek-pendek. Menyamps!

5. Kacau rata, kalau masih keras, masukkan air sikit. At this point, rasa macam.. jadi ke beehon aku ni.. keras semacam je. but continue stirring..

6. Bila dah masak, rupa dia macam ni..

Nina suka sangat makan beehoon dengan telur dadar yang dipotong. Tapi lagi sedap kalau telur ni digoreng nipis. Gulung-gulung dan hiris nipis-nipis. Sedapnya!!!

Plain Nasi Goreng Cina

My kids just love this plain Nasi Goreng Cina. The more egg and garlic you add, the better! If you like, you can add cooked chunks of chicken breast, mixed vege or even a dollop of butter. But my kids loves it plain with soy sauce! (kicap le tu - cap lembu melaga! ha ha ha)


Bahan-bahan:-

Nasi sejuk (3 pot - air sama banyak, kalau masak utk makan, nina tambah air lebih sikit bagi lembut!)

4 bawang putih, dititik
2 biji telur
lada sulah / lada putih
garam

kacang buncis - optional dihiris bulat-bulat pendek-pendek

Cara:-

1. Titik bawang putih dengan pisau besar. Masukkan minyak dan tumis sampai garing .. baru sedap.
2. Pecahkan telur 2 biji,
kacau bagi hancur.. tapi jangan hancur sangat nanti tak cantik.

3. Masukkan nasi yang udah digembur! Kacau rata..

4. Last sekali, baru masukkan garam dan lada sulah.. ingat! kalau nak bubuh garam mesti 12 inci dari kuali (chef la kata!) barulah garam sekata.. masukkan lada sulah!
5. Gaul rata ! I'm loving it!

Tips:
#1 kalau tambah telur lagi best!
#2 Nasi sejuk jangan dibuang.. because it's effortless.. it's a good menu for breakfast!
#3 Nasi sejuk boleh disimpan dalam 'fridge', tambah je air, lembutlah nasi tu!

Kuey Teow Goreng

I make this when I'm really lazy to cook.. It looks as though there are a lot of ingredients.. but the truth is.. it's just so simple to make. This will feed my entire family of 6 (no leftover! ha ha ha)

Bahan-bahan

2 paket kuew teow (basuh dulu dalam penapis.. buang minyak dia)

4 bwang putih (ketuk dengan pisau)

sos tiram
sos tomato
sos cili
kicap
lada sulah (optional but my son insisted the kuey teow tastes better)

12 ekor udang - potong sikit je misai dia.. jgn buang kulit.. (saiz sederhana besar not the small ones and yup I do count them but of course pretend to choose them.. he he he)

kucai (1 cekak-normally it's prepacked!)
taugeh (segenggam besar)

2 biji telur

Cili Jeruk

1-2 cili hijau
cuka
garam
gula

Cara-caranya

Buatla cili jeruk dulu.. campurkan cuka, garam sikit, gula 1 sudu teh dan air 2 sudu teh (jangan banyak sangat air.. nanti tak sempat jadi jeruk bila kuey teow dah siap). Masukkan cili dihiris (jgn nipis sangat) dalam campuran cuka. Kalau boleh letak dalam mangkuk kaca.. jangan pakai sudu besi..

1. Tumis bawang putih yang diketuk sampai dia agak melekit kat sudip / browninsh. Mesti brownish.. nanti tak sedap


2. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, kicap. Agak2 je.. janji dia boleh cover semua kuew teow.. jgn terkurang.. ratio sos cili dan tomato sama, sos tiram kurang sikit.. kicap sampai warna cantik.. kalau terlebih takpe.. jadi kuey teow basah.. jgn bubuh garam.. nanti termasin.. adjust kicap kalau kurang masin.


3. masukkan lada sulah, (selalu nina pakai pepper grinder tu 25 kali twist - kalau takde pepper grinder, cubalah satu sudu teh dulu..)

4. masukkan udang.. tunggu sampai warna dia merah... At this point.. boleh rasa.. kalau tawar.. masukkan kicap / sos


5. masukkan kuey teow yang dah dibasuh.. kacau.. kacau.. takut melekat hangit kat kuali. kalau agak kering kuah dia tambah je air.. takut keras, tak sedap pulak..

6. sementara tunggu lembut, boleh basuh kucai dan taugeh..

7. bila kuew teow agak lembut (jgn lembut sangat.. nanti lunyai..) masukkan taugeh dan guntingkan kucai dalam kuali.


8. Sedap kalau taugeh rangup, jadi jangan lama sangat, pecahkan 2 biji telur..

Tip:
Pakai kuali besar.. senang nak masak
Kalau pakai kerang pun lagi sedap.. tapi susah nak cari, nak perisi sendiri hidup2, mintak maaf la banyak2..